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Nous adorons nos bonbons, chocolats et glaces partout dans le monde. Mais avez-vous déjà pris le temps de réfléchir à ce qui entre dans la fabrication de ces délicieuses friandises ? Et tout cela commence avec du sucre ! Un ingrédient clé utilisé dans la plupart des plats et collations sucrées, ce produit polyvalent peut être extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre.
Le sucre était un produit difficile à produire autrefois. Les gens devaient travailler dur pour récolter la canne à sucre ou les betteraves, les presser pour obtenir le jus sucré. Ensuite, le jus fraîchement pressé devait être encore bouilli et évaporé jusqu'à ce que des cristaux de sucre se forment. C'était une méthode traditionnelle typique, qui prenait beaucoup de temps et d'efforts.
Mais avec le temps, l'innovation a donné naissance à des machines à sucre révolutionnaires. Ces machines brillantes ont transformé la manière dont le sucre était fabriqué, le rendant efficace et rapide.
Les machines à sucre ont été fabriquées pour la première fois au XVIIIe siècle en Europe. Une figure clé, Andreas Marggraf a découvert comment isoler le sucre des racines de betteraves. C'était une percée technologique majeure, car jusqu'à ce point, le sucre avait toujours été produit à partir de canne à sucre.
Il y a eu de nombreuses inventions de machines à sucre au XIXe siècle. Le Granulateur de Sucre était une machine innovante introduite pour la première fois par Benjamin Howard en 1812. Les cristaux de sucre ont finalement été produits à une échelle beaucoup plus grande grâce à cette invention.
Après le succès révolutionnaire de Howard, de nombreux inventeurs ont amélioré les mécanismes de traitement du sucre jusqu'à ce que ces parties soient très affinées. Ces améliorations incluaient des dispositifs de broyage de canne à sucre, des appareils de cuisson du jus et la séparation des cristaux de sucre du sirop de mélasse.
De nos jours, les machines à sucre sont partout et occupent une place indispensable dans l'industrie alimentaire internationale.
Les machines à sucre peuvent exister sous diverses formes et tailles. Dans ce module, nous examinerons certains des types les plus courants :
Le broyeur de canne à sucre écrase la canne à sucre et remplit tout le poids_choses.
L'évaporateur : conçu pour extraire l'eau du jus et retirer la majeure partie de son contenu sous forme de sucre par ébullition.
La centrifugeuse - l'une des pièces d'équipement les plus importantes, elle utilise un tour rapide pour séparer les cristaux de sucre du sirop de mélasse.
De plus, des machines spécifiques emballent et stockent le sucre pour le rendre transportable partout dans le monde.
Maintenant, faisons un voyage pour découvrir l'utilisation des machines à sucre dans la fabrication de douceurs :
La première étape consiste à récolter la canne à sucre ou les betteraves sucrières.
Ensuite, le rendement est broyé dans le broyeur de canne à sucre pour recueillir le jus.
Le jus est bouilli et évaporé dans l'évaporateur pour former un sirop concentré.
Les cristaux de sucre sont séparés du mélasse à l'aide d'un centrifugeuse.
Les cristaux de sucre, qui sont ensuite transformés en les douceurs que nous connaissons tous et aimons - le chocolat, la glace n'étant que quelques exemples - sont généralement expédiés en grands sacs ou silos.
Les machines à sucre sont essentielles pour transformer le sucre en délicieux friandises telles que le chocolat, la glace et les bonbons :
Comment c'est fait Épisode : Chocolat - Faire torréfier des fèves de cacao, les mélanger avec du sucre et savourer - mais l'histoire est beaucoup moins sucrée.
Glace - Le lait, la crème et les arômes sont mélangés avec du sucre puis battus et congelés dans une machine à glace.
Incluant le caramel, le sucre est dissous dans l'eau et chauffé avec des arômes puis versé dans des moules lorsqu'il durcit.
Il est évident que dans l'industrie alimentaire, les machines à sucre jouent un rôle extrêmement essentiel et aident en produisant en masse des sucres transformés qui se traduisent par une grande variété de friandises agréables. Ces machines ont sans aucun doute remplacé de nombreuses méthodes anciennes d'extraction du sucre, permettant aux masses de consommer de telles douceurs.
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