Výrobní zařízení pro popcorn: horkovzdušné, s mícháním

Trh volby stroje na popcorn se každý rok rozšiřuje, aby vyhovělo požadavkům zdravého životního stylu, milovníků chutných pokrmů a komerčních aplikací; to znamená, že si lze vybrat více než jen jednoduché metody s použitím horkého vzduchu nebo horkého vzduchu s olejem – k dispozici jsou také stroje s mícháním a inteligentní stroje na popcorn s možností více chutí.

Metoda míchání s použitím oleje: tradiční chuť a konzistence

Příprava popcornu ve stylu kin pro náročné milovníky popcornu. Pokud jde o dosažení nezaměnitelné chuti popcornu z kina, žádné jiné zařízení neporazí stroj na popcorn s použitím oleje a míchacím zařízením. Tyto modely využívají topný prvek spolu s automatickým míchacím tyčí k rovnoměrnému ohřevu dna a zabránění připálení popcornu. Jako příklad lze uvést zařízení West Bend Stir Crazy, které obsahuje míchací tyč, jež se otáčí automaticky, čímž se zabrání ucpání.

Zastánci tvrdí, že díky němu má popcorn ještě bohatší a bohatší chuť a konzistenci – zejména pokud se snažíte, aby se přísady lépe držely na kukuřičných zrnkách. ‚Popcorn upražený v oleji obecně nabízí silnější, bohatší a křupčejší chuť než popcorn upražený suchým vzduchem. Bohužel je k tomu nutný olej, který zvyšuje obsah kalorií a ztěžuje čištění,‘ poznamenává Goodson. Komerční stroje typu kotel zvyšují metodu upražování v oleji na zcela jinou úroveň – používají velké nerezové kotly pro hromadnou výrobu popcornu vhodného pro kinematografy.

Metoda horkého vzduchu: zdravější, bezolejové upražování

Popcornové upražovače na horký vzduch se staly velmi populární jako zdravá alternativa. K upražování kukuřice se nepoužívá žádný olej – místo toho se využívá horký vzduch. Například pokud jste unavení z tuků a olejů z důvodů zdraví, je popcorn upražený na horkém vzduchu nízkokalorickou alternativou.

Většina moderních strojů na popcorn s horkým vzduchem má výkonný topný prvek a je navržena se stíracím tyčinkou, která zajišťuje rovnoměrné vyskakování zrn, čímž dosahuje přibližně 98 % vyskočených zrn během asi tří minut. Její velká průhledná víčka s vysokou kapacitou slouží zároveň jako podávací miska a mohou být vybavena stírací tyčinkou, což zvyšuje jejich účinnost. Na druhé straně někteří uživatelé uvádějí, že popcorn připravený touto metodou chutná poněkud „suchý“ nebo „jako polystyren“, na rozdíl od popcornu připraveného ve vodě nebo oleji; častěji však tyto stroje s horkým vzduchem obsahují vestavěnou misku na roztavení másla. Poté můžete na popcorn posypat cokoli potřebujete – například roztavené máslo nebo jiné koření.

Automatizované inovace pro více chutí

Nová éra prodeje popcornu. Od prvních jednoduchých mechanických zařízení na popcorn prošel trh výrazným pokrokem v technologii prodejních automatů na popcorn. Dnešní komerční prodejní automaty na popcorn jsou vybaveny technologií dochucování, která umožňuje dávkování různých exotických druhů popcornu.

Například některé tržní modely dokážou připravit více než šest chutí, včetně karamelové, čokoládové, sýrové, broskvové, původní atd., prostřednictvím citlivé dotykové obrazovky. K přípravě používají čerstvý kukuřičný zrníčka a technologii „air-burst“, která je zdravější metodou, a mají samostatnou míchací komoru, aby se chuti navzájem nepromíchaly. Nejdůležitější vlastností je viditelná technologie přípravy, která umožňuje zákazníkovi sledovat výrobu popcornu přímo před sebou. Některé chytré automaty na popcorn dokážou připravit jednu sklenici čerstvého popcornu během pouhých 20 sekund a po stisknutí tlačítka nabídnou zákazníkovi výběr z různých chutí.

Obchodní versus domácí použití

Pokud si stroj zakupujete především proto, aby jste svým rodinným filmovým večerům nebo oslavám dodali zajímavost, zamyslete se nad jeho výrobní kapacitou – například domácí elektrický popcornový stroj obvykle vyrobí během jednoho cyklu trvajícího přibližně dvě až pět minut mezi 10 a 20 šálků popcornu. West Bend, výrobce popcornového stroje Stir Crazy, nabízí šest litrových dávek popcornu (24 šálků popcornu).

Vyšší výkony používané v komerčním prostředí jsou charakteristické výstupem 15 až 25 kg popcornu za hodinu u komerčních modelů. Automatické prodejní automaty mohou vyprodukovat v jedné dávce 50 až 200 porcí v závislosti na konkrétním zařízení. Certifikáty CE a RoHS, mezi jinými, často potvrzují, že komerční zařízení splňují bezpečnostní a environmentální předpisy platné po celém světě, a mohou tak bez přerušení fungovat s minimálním lidským zásahem například v nákupních centrech, dopravních uzlech a zábavních zařízeních.

Závěr

Horkovzdušný popcorn versus popcorn připravený ve vodě nebo oleji se opět vrací k tomu, co hledáte – zdraví nebo zážitek. Popcorn připravený horkým vzduchem je zdravá, bezolejová alternativa, zatímco popcorn připravený s použitím oleje vám poskytne chuť a zážitek z kinosálů! Nejnovější technologické pokroky v oblasti popcornových strojů pro komerční společnosti i uživatele zahrnují automatické popcornové stroje s více chutěmi, které umožňují širokou rozmanitost a fungují 24 hodin denně – stačí do nich vložit popcorn a olej. Bez ohledu na to, co si přejete, nové popcornové stroje usnadňují přípravu, zrychlují ji a nabízejí širší škálu stylů, které vyhoví každým potřebám – ať už hledáte zdravou alternativu, rodinnou tradici nebo stroj, který nevyžaduje žádnou manuální práci a vydělává i v noci.